Хрустящие огурцы на зиму с горчицей по болгарскому рецепту.
Нереально вкусные и хрустящие получаются огурчики.
Вам понадобятся:
Огурцы — 1,5 кг
Чеснок — 3 зубца
Перец чили — 2 маленьких стручка
Душистый перец — 6 горошин
Горчица в семенах — 2 ч. л.
Горчица в порошке — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 70% — 2 неполных чайных ложки
Приготовление:
Берем 2 литровые банки и железные крышки, моем и стерилизуем их.
На дно кладем чеснок, разрезанный пополам (то есть в одну банку попадает 3 половинки), целый перчик, подготовленные семена и горошины. Следом поплотнее — огурцы.
Наполняем банки кипятком, прикрываем крышками и ждем 15 минут.
Всю жидкость переливаем в сотейник. Солим, сахарим, вмешиваем сухую горчицу и доводим до кипения. Далее сразу — добавляем кислоту и разливаем в банки. Не пугайтесь, что вареная жидкость стала мутной из — за добавленного горчичного порошка. На вкусе это отразится только в положительную сторону.
Закатываем баночки и переворачиваем. Сверху укутываем одеялом примерно на сутки.
На здоровье.
